市民在超市选购春笋。
进入3月，折耳根、香椿、春笋、藠头等“春日限定”扎堆亮相广元的农贸市场与商超货架，带着泥土的清香与鲜嫩的口感，成为市民菜篮里的抢手货，拉开“咬春”食鲜热潮的序幕。
与此同时，线上线下融合的销售模式让市民足不出户就能轻松尝遍众多春菜，快速送达的便捷服务，让春日的鲜味无需等待。
农贸市场里寻春味
“卖折耳根，刚挖的，新鲜得很。”“来看看春笋。”“要不要买点香椿？”3月20日，记者一走进市城区苴国市场，耳畔就传来商贩们此起彼伏的叫卖声。各种春天的特色菜被整齐地摆放在摊位的显眼位置，吸引着市民驻足挑选。
“折耳根1斤多少钱？”“2块钱。”利州区大石镇五一村的菜农张丽芬忙着招揽顾客，她面前的袋子里，菜已经见底了。这些黏着春泥的折耳根，带着刚从田间地头采收的湿润感。“自己上山挖的，一上午挖了20多斤，下午背到城里买。”她掰下一小段折耳根递给记者，“本地折耳根鱼腥味大，当地人一看一闻就能分辨，很好卖。”
“笋子也是本地的，又脆又嫩，一上市就很受欢迎。”何治指着盆里泡着的春笋说道。记者看到，春笋被一小捆一小捆地扎好，粗细、长短都差不多，整体呈嫩白色，笋尖微黄，色泽鲜亮。
广元生长的春菜品类多样，这里的菜农们用勤劳采到了属于他们的春。
线下线上解锁“春日限定”
农贸市场承载的是城市的烟火气，而永辉、道满稻等超市则为市民提供了更加丰富的“咬春”体验。
在万达广场永辉超市，蔬菜区货架上摆放着“一口入春限定鲜”的标识牌，亮丽的绿色字体，让人感受到春的气息。蒜薹、蚕豆……品类众多的春菜依次排开，不少还带着“春菜上市”的标签。这些小份包装、干净新鲜的春菜，精准匹配现代家庭的一餐所需，给市民采购带来了便利。
在位于万缘街道的稻满道超市，六七种春菜集中摆放于专属区域，“春鲜上市，不负好春味”的宣传牌很是醒目，还有市民一边挑选，一边交流凉拌、清炒的心得。“春菜品种多，可以换着吃。”市民李林娟笑着说，每年吃春菜，已经成为她和家人迎接春天的一种习惯。
此外，沃尔玛、永辉等线上超市专门设置“食春鲜”“寻味春日”展示区，方便市民线上购买春菜，即时享受春味。
当季菜品消费升温
鲜嫩春菜也带火了餐饮消费。广元的很多餐饮店铺抢抓时令机遇，推出香椿炒鸡蛋、春笋炖肉、凉拌折耳根等时令菜品，以“春日限定”吸引食客。不少餐馆还将春菜与本地特色结合，打造专属春日菜单。
“凉拌胡豆折耳根、笋子炒腊肉，都是近段时间的畅销菜品。”晚餐时间，曾家山粗粮坊老板刘泽惠拿着菜谱，热情地向食客介绍店里的春季特色菜。她说，“我们每天采购新鲜春菜，当天现做现卖，保证了春菜口感。”
“用冲菜和腊肉包的包子也特别香。” 刘泽惠说。冲菜，主要以青菜苔或芥菜为原料，经焯水后密封发酵制成，产生类似芥末的“冲”味，是市民春季餐桌上的常见菜肴。“很好吃，有一种特别的味道，其他季节吃不到。”店里的顾客冯骏评价道。
春菜上市正当时，从追求口味到崇尚健康，从“吃得好”到“吃得安心、吃得应季”，小小春菜，承载着市民对高品质生活的向往，更彰显着健康消费已成为市民餐桌新风尚。
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